大矢孝酒造は、文政13年（1830年）創業で、丹沢水系の伏流水を仕込み水に使用した地酒を造っています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 日本酒「残草蓬莱（ざるそうほうらい） 純米大吟醸」は、香りに突出せず透明感のある味と後味のキレの良さが特徴的で、食事と共にお楽しみいただける逸品です。また、第93回南部杜氏自醸清酒鑑評会で、最高位の首席に選ばれています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大矢孝酒造が造る日本酒は「愛川の地酒」として、やまなみグッズに、また、「残草蓬莱純米大吟醸」は愛川ブランドに認定されています。